Форма обратной связи

 

Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним Вам в ближайшее время
Please type your full name.

Витамины для пожилых людей

Почти все продукты питания содержат различные витамины, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Уже давно ученые расшифровали химическую структуру многих витаминов, определили суточную потребность нашего организма в каждом из них, исследовали их природные источники, научились синтезировать искусственные аналоги витаминов.

Но самое главное — удалось выяснить их физиологическую роль в организме, понять причины возникновения и течения ряда заболеваний, именуемых гипо- и авитаминозами.

Витамины представляют собой важнейшую составную часть особых соединений в организме — ферментов, обладающих очень высокой биологической активностью. Именно благодаря им осуществляются сложные процессы обмена веществ, обеспечивающих функции всех органов и тканей.

Витамины в борьбе с преждевременной старостью.

Успехи современной геронтологии — науки о причинах и механизмах старения — помогли вскрыть и некоторые характерные возрастные закономерности и потребности в витаминах организма пожилых и старых людей. Работами ряда исследователей, в том числе и российскими, доказано, что в организме человека с годами развивается полигиповитаминоз, то есть недостаток многих витаминов. В этом в какой-то мере повинно однообразное питание и возрастная перестройка работы многих систем и в первую очередь органов желудочнокишечного тракта. В результате такой перестройки снижается способность организма усваивать витамины, поступающие с пищей, также синтезировать их.

Как показали специальные исследования, с годами потребность организма в витаминах значительно возрастает. Установлено, например, что для превращения пищевых веществ организму старого человека требуется больше ферментов, а, следовательно, и входящих в их состав витаминов, чем молодому. Все это дает основания предполагать, что многие возрастные изменения деятельности органов и систем в известной степени обусловлены витаминной недостаточностью. Это предположение подтверждает такой пример: слабость, быструю утомляемость, снижение работоспособности, подавленность или, наоборот, раздражительность нередко можно наблюдать не только у пожилых, но и у молодых людей, страдающих гиповитаминозом.

Были разработаны специальные витаминные комплексы для предупреждения и лечения преждевременного старения. Разностороннее изучение этих комплексов в лабораторных и клинических условиях показало, что они оказывают благоприятное действие на функции стареющего организма.

  • После лечения витаминными комплексами у человека, как правило улучшается самочувствие, уменьшаются слабость, утомляемость повышается работоспособность.
  • Во многих случаях комплексные витаминные препараты нормализуют функцию сердечной мышцы, артериальное давление, пульс, благоприятно влияют на сосудистую систему.
  • Они также способствуют улучшению мозгового кровообращения, заметно активизируют сниженные в процессе старения функции почек.
  • Боль и тугоподвижность суставов, слабость в ногах, которые нередко беспокоят людей преклонного возраста, могут значительно уменьшиться после лечения витаминными комплексами.

Наблюдения показывают, что с возрастом в организме постепенно нарушаются процессы обмена веществ. Это в определенной мере способствует развитию атеросклероза — тяжелого заболевания, часто встречающегося у пожилых и старых людей. Но, как оказалось, лечение витаминами таких больных вызывает благоприятные сдвиги в жировом, белковом и солевом обмене. Кроме того, оно также повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды.

Но применение этих препаратов без назначения врача может оказаться неэффективным и даже вредным. И еще одно существенное обстоятельство: курсы лечения витаминными комплексами специалисты обычно проводят повторно, определяя индивидуально для каждого больного их продолжительность и перерывы между ними. Бессистемное повторение курсов лечения витаминами в течение очень продолжительного или, наоборот, короткого срока не только не приносит успеха, но подчас даже угнетает ряд и без того сниженных с возрастом функций организма. Об этом свидетельствуют наши многолетние и многочисленные наблюдения.

Вот почему витаминными комплексами нужно пользоваться обязательно по рекомендации и под постоянным контролем врача. Только он, учтя индивидуальные особенности, возрастные и патологические изменения в организме пожилого человека, правильно составит витаминный комплекс и рационально построит схему лечения, определит его продолжительность.

Витамины в ежедневном рационе

Очень важен режим питания пожилых людей. Ежедневный рацион, который особенно внимательно составляют в нашем частном пансионате, должен включать разнообразные продукты, только в этом случае организм будет получать различные витамины. И если специальное лечение витаминами надо проводить под контролем врача, то правильно, рационально организовать свое питание, умело использовать естественные источники витаминов обязан каждый человек.

При этом необходимо учитывать следующие важные положения. Витамины в наш организм поступают, как правило, с пищей, и только некоторые из них он способен синтезировать. В продуктах питания содержатся витамины или так называемые провитамины, которые затем в организме превращаются в витамины. Как мы уже говорили, почти все пищевые продукты в большей или меньшей степени являются носителями того или иного витамина. Вот почему так важно разнообразить питание людям пожилого возраста.

Некоторые продукты — овощи, ягоды, фрукты, яйца, мясо, молочные, мучные, крупяные изделия — содержат многие витамины и представляют собой ценные естественные поливитаминные комплексы.

  • Хлеб пожилым людям лучше употреблять преимущественно из муки грубого помола — черный и серый. 
  • Из крупяных изделий предпочтение следует отдавать овсяной и гречневой крупам, наиболее богатым витаминами.

Чрезвычайно важно помнить также, что в процессе приготовления пищи, фруктовых компотов, соков, сиропов, пюре, паст необходимо строго соблюдать некоторые правила кулинарной обработки. В противном случае продукты питания значительно утрачивают свою биологическую ценность, а содержащиеся в них витамины теряют активность. О каких правилах идет речь?

  • Многие витамины хорошо растворяются и, следовательно, легко вымываются. Поэтому пищевые продукты не держите долго в воде. Фрукты, овощи не оставляйте продолжительное время в измельченном виде, так как некоторые витамины легко разрушаются под действием кислорода воздуха на свету.
  • Мясо, рыбу, крупы, овощи, фрукты следует опускать в кипящую воду и варить их в небольшом количестве жидкости в закрытой эмалированной кастрюле. 
  • Если блюдо приготавливается из нескольких видов овощей, надо учитывать сроки варки каждого из них и закладывать овощи в кастрюлю с учетом этих сроков.
  • Употреблять пищу рекомендуется свежеприготовленную. Длительное хранение, а также многократное разогревание ее способствуют разрушению витаминов.

Не следует забывать и о том, что в конце зимы и особенно весной фрукты и овощи теряют свою витаминную активность. В эти периоды года, как правило, врачи рекомендуют проводить лечение витаминами, а в промежутках между курсами — использовать настой из различных витаминных сборов, имеющихся в продаже или заготовленных самими.

В зимне-весенние месяцы людям пожилого и старческого возраста необходимо возможно больше использовать в питании ранние овощи — зеленую капусту, зеленый лук, салат, редис.

Партнеры